Baileys torta s kremom od bijele čokolade

- Recept by coolinarika.com -

Baileys torta s kremom od bijele čokolade prava je okusna bomba, ultimativna poslastica i užitak. Čini se kao savršen uvod u blagdansko raspoloženje. Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na ustupljenom receptu.

120 min
Složeno

Sastojci

Biskvit:

260 g Podravka Glatkog brašna
150 g bijelog šećera
50 g smeđeg šećera
70 g kakaa u prahu
2 žličice Dolcela Praška za pecivo
¼ žličice soli
2 velika jaja
180 ml mlijeka
240 ml suncokretovog ulja
100 ml likera Baileys
180 ml kipuće vode

Za kremu od vanilije i bijele čokolade

250 ml mlijeka
1 Dolcela Premium puding bourbon vanilija
30 g šećera
100 ml likera Baileys
100 g bijele čokolade, nasjeckane
120 g maslaca

Za kremu od bjelanjaka i maslaca:

3 bjelanjka
prstohvat soli
150 g šećera
150 g maslaca sobne temperature

Priprema

Za biskvit, tri mala okrugla kalupa za tortu promjera 18 cm, obložite papirom za pečenje, a pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
U zdjeli miksera pomiješajte brašno, obje vrste šećera, kakao u prahu, prašak za pecivo i sol. U sredini ove mješavine napravite udubinu pa dodajte: jaja, mlijeko, ulje i Baileys.
Miješajte sve mikserom dok se sastojci ne povežu u glatku smjesu.Na kraju umiješajte kipuću vodu i nastavite miješati dok sve ne postane homogeno. Dobivenu smjesu za biskvit razdijelite na tri jednaka dijela u pripremljene kalupe.
Pecite sve u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 25 minuta ili dok biskviti ne polože test čačkalicom. Pečene biskvite izvadite iz pećnice i prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Za kremu od Baileysa i bijele čokolade, odmjerite 250 ml mlijeka pa mu oduzmite 5 – 6 žlica, a preostalo mlijeko zagrijavajte na laganoj vatri. Prašak za puding stavite u zdjelicu i izmiješajte ga s 5 – 6 žlica mlijeka koje ste sačuvali i šećerom.
Kad mlijeko bude blizu vrenja dodajte mu Baileys, promiješajte pa dodajte i mješavinu pudinga. Nastavite kuhati neprestano miješajući dok krema ne postane dosta gusta i teška za miješanje.
Maknite sve s vatre, umiješajte bijelu čokoladu pa ponovo vratite na laganu vatru i kratko kuhajte dok se čokolada ne otopi. Kremu maknite s vatre i ostavite je da se dobro ohladi.
Maslac sobne temperature izmiješajte električnim mikserom da postane kremast. Ovako pripremljeni maslac umiješajte u ohlađenu kremu od Baileysa pomoću miksera.
Ohlađene biskvite nadjenite kremom na sljedeći način.Prvu koru stavite na tanjur za tortu i premažite polovinom kreme od Baileysa i bijele čokolade.Poklopite kremu drugom biskvitnom korom i ponovite postupak s premazivanjem kreme.Završite sve s posljednjim biskvitom i zagladite kremu koja je možda iscurila sa strane.
Stavite sve u hladnjak na nekoliko sati kako bi se krema dobro stisnula.
Za kremu od bjelanjaka i maslaca, bjelanjke i šećer pomiješajte u zdjeli pa ih stavite kuhati na pari. Kuhajte ih neprestano miješajući dok se sav šećer ne otopi, a bjelanjci ne postanu pjenasti i bijeli.
Ukoliko želite biti sigurni da su bjelanjci termički obrađeni koristite kuhinjski termometar i kuhajte ih dok ne dosegnu temperaturu od 70 stupnjeva.
Kuhane bjelanjke prebacite u posudu za miksanje i miksajte ih dok se ne ohlade na sobnoj temperaturi i pretvore u sjajan i čvrsti snijeg.
Dodavajte im kockicu po kockicu omekšalog maslaca i svaki komad dobro umiješajte kako bi se sastojci povezali.

Posluživanje: Ohlađenu tortu premažite kremom od bjelanjaka i maslaca. Dobro je zagladite pa je po želji ukrasite otopljenom čokoladom.

Savjet: Za kremu od bjelanjaka i maslaca, dugo i uporno sve miješajte da dobijete kompaktnu i glatku kremu idealnu za ukrašavanje.