Pjenasta torta

- Recept by coolinarika.com -

Nježnost u bijelom, najbolje opisuje ovu pjenastu tortu s aromom naranče na podlozi od oraha i datulja. Zahvaljujemo blogerici Mateji Krvarić na ustupljenom receptu.

60 min
Jednostavno

Sastojci

Podloga:

200 g oraha
200 g datulja

Žele od naranče:

250 ml soka naranče
2 naranče filetirane (bez opne)
1 žlica meda
1 Dolcela Mljevena želatina

Krema:

Sjajna glazura od bijele čokolade:

1 Dolcela Mljevena želatina
150 g bijele čokolade
100 g kondeziranog mlijeka
150 g glukoze
150 g šećera

Priprema

Za podlogu u sjeckalici sameljite orahe i datulje. U kalup promjera 22 cm prekriven prozirnom folijom utisnite smjesu i stavite u hladnjak ili zamrzivač.
Narančama meso odvojite od opne da dobijete filete.
Želatinu pomiješajte s 5 žlica hladne vode i staviti bubriti 10 minuta. Ugrijte sok do vrenja (ne kuhati) i umiješajte nabubrenu želatinu da se otopi, dodajte med i promiješajte.
Kalup promjera 16 cm obložite prozirnom folijom. Izlijte sok i rasporedite filete naranče te zamrznite.
U 500 ml hladne vode dodajte smjesu sa kremu i bourbon vanilija šećer te miksajte 5 min.
U kalup promjera 22cm izlijte 3/4 kreme i poravnajte. Preko kreme na sredinu stavite žele, zatim ostatak kreme i bazu od oraha i datulja. Sve zajedno zamrznite.
Za glazuru pomiješajte želatinu s 5 žlica hladne vode i staviti bubriti 10 minuta.U posudu stavite nasjeckanu bijelu čokoladu, kondenzirano mlijeko i nabubrenu želatinu.
Glukozu, šećer i 75 ml vode zagrijte do vrenja. Prelijte preko prve smjese i izradite štapnim mikserom. Ohladite na temperaturu od 37°C za preliti preko torte.
Tortu izvadite iz kalupa, stavite na podlogu i prelijte glazurom od bijele čokolade.Ukrasite po želji.

Posluživanje: Poslužite ohlađeno.

Savjet: Tortu ćete jednostavnije pripremiti ukoliko koristite silikonski kalup za tortu.