Focaccia sa sardinama
- Recept by coolinarika.com -Među mnoštvom ideja kako Eva sardinu pretočiti u ukusan obrok, mirisna focaccia s preljevom od salse uz dodatak paškog sira i rikole, lako pronađe put do svih okusnih osjetila. Zahvaljujemo Ivanu Pažaninu na ustupljenom receptu.
Priprema
U zdjelicu s malo tople vode i šećera dodajte kvasac, promiješajte i ostavite dizati. U veću zdjelu stavite brašna, sol i maslinovo ulje, dodajte kvasac, pa dodajući vodu umiješajte glatko, mekše tijesto. Premjestite ga na pobrašnjenu podlogu i izradite rukama da postane podatno i elastično. Stavite ga u nauljenu posudu i prekriveno ostavite dizati na toplom mjestu da se volumen udvostruči, odnosno oko pola sata. Dignuto tijesto stavite u lim za pečenje koji ste prekrili papirom za pečenje. Tijesto rukama raširite, napravite udubljenja u koja stavite cherry rajčice, pospite krupnom solju, sitnim grančicama ružmarina i nakapajte maslinovim uljem. Ovako pripremljenu pogaču ostavite oko 5 minuta da se još malo digne, a zatim je pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 30 minuta. Dok se focaccia peče, pripremite hladnu salsu. Rajčice ogulite od kožice, narežite na kockice, dodajte nasjeckani češnjak, limunov i narančin sok, sol, papar, peršin, maslinovo ulje, sitno narezani vlasac, 1/3 usitnjenih sardina s limunom. Promiješajte.
Posluživanje: Kad se focaccia malo ohladi narežite je na fete, po svakoj rasporedite tartar od rajčica (hladnu salsu), paški sir i rikulu, a na vrh preostale sardine s limunom.
Savjet: Kad focacciu izvadite iz pećnice, možete je još premazati maslinovim uljem.
