Juha od povrća
- Recept by coolinarika.com -Juhica s tikvicama, šampinjonima i lukavo odabranih sastojaka okrijepit će vas nakon zimskih radosti na otvorenom, a prepečenac i kremasti dodatak učinak će biti umnožen finim zalogajima.
Priprema
U širu i dublju posudu ulijte 3 žlice maslinova ulja, pa kad se zagrije, na njemu kratko popržite na četvrtine narezane šampinjone i na ploškice narezane tikvice. Začinite ih soli i paprom i pržite dok tekućina koju puste ne ispari. Izvadite ih i ostavite sa strane na toplom. Dodajte preostalo maslinovo ulje i na njemu popržite luk dok malo ne omekša. Dodajte na ploške narezane stabljike celera te mrkvu i krumpir narezane na kockice. Popržite nekoliko minuta da povrće malo omekša, pa dodajte nasjeckani peršin, sjeckanu rajčicu, povrtne temeljce i podlijte sa 700 ml vode. Poklopite, pustite da zakuha, pa smanjite vatru i kuhajte 15-ak minuta. Dodajte ocijeđeni i isprani slanutak te pripremljene tikvice i gljive.
Posluživanje: Kratko prokuhajte i poslužite uz prepečenac.
Savjet: U gotovu juhu možete umiješati i malo kiselog vrhnja ili milerama za kremastiji okus.
