Zapečene palačinke s ajvarom

- Recept by coolinarika.com -

Palačinke u slanom izdanju nadjevene špinatom, sirom i ajvarom savršeno će se uklopiti i u toplom i u hladnom predjelu.

Mješavini za palačinke postupno dodajte vodu i zamiješajte glatko tekuće tijesto. Ostavite ga odmarati oko 15 minuta.
Dobro zagrijte tavu (Ø 24 cm) premazanu uljem i od pripremljenog tijesta ispecite tanke palačinke.
Za nadjev špinat pustite da se odmrzne, a zatim ga dobro ocijedite. Svježem siru dodajte sir ribanac, kiselo vrhnje, ocijeđeni špinat, sol, mljeveni papar i sve dobro promiješajte.
Na palačinku stavite žlicu ajvara i premažite. Po ajvaru u malim hrpicama rasporedite nadjev, a zatim palačinku preklopite na pola. Pritisnite rukom da se nadjev poravna, zatim savijte u tuljac.
Zamotane palačinke posložite u nizu na lim prekriven papirom za pečenje. Po njima pospite sir ribanac i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C na 10-ak minuta, da se sir otopi.

Posluživanje: Ovako pripremljene palačinke možete poslužiti tople i hladne.

Savjet: Umjesto špinata ili dijela sira možete koristiti narezanu Šunku u ovitku Podravka.