Idite na sadržaj

Špageti s umakom od rajčice, filetima skuše i slanutkom

- Recept by coolinarika.com -

Špagete s umakom od rajčice, filetima skuše i slanutkom poslužite odmah tople u dubokom tanjuru.

50 min
Jednostavno

Špageti s umakom od rajčice, filetima skuše i slanutkom

Sastojci

3 žlice maslinovog ulja
40 g parmezana (ili tofu)
320 g Zlato polje Bucatini No.5

Umak od rajčice

Vegeta Maestro mljeveni muškatni oraščić
Vegeta Maestro crni papar
sol
Vegeta Maestro lovor
1 Eva skuša filet Mediteran (125 g)
100 g ocijeđenog Slanutka iz limenke Podravka
20 ml crnog vina
20 g Glatkog brašna Podravka
1 žličica šećera
30 g maslaca
600 g svježe zrelih rajčica

Priprema

Rajčicama skinite kožicu, maknite sjemenke pa ih nasjeckajte.
Prvo pripremite umak tako da na maslacu popržite šećer da karamelizira.
Dodajte brašno, kratko popržite i dodajte rajčice. Ulijte malo vode ili povrtnog temeljca, crno vino, lovor, muškatni oraščić, mljeveni papar, sol i pirjajte da dobijete umak. Na kraju dodajte slanutak i filete skuše.
Špagete skuhajte u posoljenoj vodi (4 minute), ocijedite, isperite vodom, dodajte maslinovog ulja i promiješajte.
Tople špagete prelijte umakom od rajčice, promiješajte, pospite naribanim parmezanom ili tofuom.

Posluživanje: Poslužite odmah tople u dubokom tanjuru.

Savjet: Umjesto skuše možete pripremiti filete tune.