Slastica s pudingom nougat
- Recept by coolinarika.com -Predlažemo da klasični biskvit zamijenite podlogom od lješnjaka i riže koja sadrži dosta škroba kako bi se svi sastojci povezali u cjelinu. Ovu, pomalo drugačiju slasticu obogatite pudingom nougat i aromama naranče i ruma, a ukrasite prema želji.
Priprema
Šećer kojemu ste dodali naribanu narančinu koricu popecite u široj posudi na laganoj vatri, dok ne poprimi svijetložutu boju. Zalijte ga s pola litre mlijeka i nastavite kuhati dok se šećer ne otopi. Tada umiješajte preostalo mlijeko (700 ml), a kad zakipi, dodajte rižu i vanilin šećer. Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta uz stalno miješanje. Lješnjake popecite na tavi bez masnoće, 5-6 minuta, ohladite ih, očistite od ljuskica, grubo narežite i dodajte kuhanoj riži. Smjesu s rižom malo ohladite, dodajte maslac i dobro izmiješajte te je rasporedite u namazan četvrtasti ili okrugli kalup. Prašak za puding izmiješajte sa šećerom, dodajte 150 ml hladnog mlijeka, a ostalo mlijeko zakipite. U njega umiješajte pripremljenu mješavinu i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute. Dodajte narančin sok, rum i popečene, grubo nasjeckane lješnjake. Puding uz stalno miješanje malo ohladite, a zatim izlijte na podlogu od riže.
Posluživanje: Prije serviranja ohlađenu slasticu ukrasite dobro rashlađenim tučenim slatkim vrhnjem.
Savjet: Za pripremu ove slastice upotrijebite rižu koja sadrži dosta škroba jer će lijepo povezati sve sastojke.
