Prosena kaša s klukačima
- Recept by coolinarika.com -Kaše od hajdine ili elde, ječma ili jačmena, prosa, bera (vrsta prosa), kukuruza kao samostalno jelo, jele su se na pečenom luku, sa špekom, gljivama, a prosena se kuhala i na mlijeku. Kaše su važan dodatak drugim jelima: juhama, grahu (ričet, ječmena kaša), nadjevima za perad, nadjev su za posne štrukle (kašnjake), a i sastojak su bijelih i crnih krvavica.
Priprema
Proso kuhajte u slanoj vodi oko 20 minuta. Klukače očistite, operite, prokuhajte u vodi i ocijedite. Na masnoći propržite nasjeckani luk, papriku narezanu na kockice, dodajte očišćene i prokuhane klukače i pirjajte sve dok voda u potpunosti ne ispari. Gljive pobrašnite, podlijte vodom, popaprite, dodajte umak od gljiva i kuhajte oko 10 minuta. Na kraju dodajte nasjeckani peršin, vrhnje, te umješajte prosenu kašu i po potrebi posolite.
Savjet: Prosenu kašu možete pripremiti i s vrganjima ilišampinjonima. Na isti način možete pripremiti ječmenu kašu ili rižu.
