Juha od kokosa, đumbira i mrkve
- Recept by coolinarika.com -Nemate li priliku otputovati na daleke Havaje, egzotičnu atmosferu možete si dočarati ako pripremite ovu nesvakidašnju juhu. Za potpun užitak poslužite je u kokosu.Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice Hawaiian Country Tables, Kaui Philpotts.
Priprema
Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte, a batat narežite na kockice. Na ulju kratko popecite luk. Dodajte pripremljenu mrkvu i naribani đumbir. Zajedno kratko popecite, a nakon toga dodajte batat, Vegetu natur chili i vodu. Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Povrće ocijedite tako da dio juhe ostavite, a ostatak juhe od povrća ostavite sa strane. Kuhano povrće usitnite štapnim mikserom tako da dobijete pire od povrća. Nakon toga dodajte kokosovo mlijeko, preostalu juhu od povrća, med, limunov sok i papar. Juhu zakipite po potrebi, dodajte još vode i kuhajte 2-3 minute.
Posluživanje: Juhu pospite peršinom i poslužite toplu.
Savjet: Kokosovo mlijeko možete napraviti miješajući kokosovo brašno ili, još bolje, svježe naribani kokos s toplom vodom u omjeru 1:1,5. Ostavite jedan sat i procijedite na cjediljku. Kokosovo brašno stavite u gazu i još jednom procijedite svu tekućinu.
