Marokanska janjeća juha
- Recept by coolinarika.com -Juha od janjetine nije toliko udomaćena u našim krajevima, ali se tradicionalno jede u Maroku. Pripremite je uz dodatak kupusa, slanutka i leće, a nezaobilazni su začini šafran i đumbir.
Priprema
Očišćenu i opranu leću namačite 2 sata u hladnoj vodi, a zatim je skuhajte u posoljenoj vodi, ocijedite i pokapajte limunovim sokom. Janjetinu narežite na veće komade, a glavicu kupusa na četvrtine. Janjetinu i kupus stavite u lonac, dodajte nasjeckani luk, kokošje kocke, maslinovo ulje, papar u zrnu, đumbir i šafran koji ste prije toga razmutili u malo vruće vode. Sastojke u loncu prelijte vodom i juhu zakipite. Stavite vezicu peršina i juhu kuhajte polupoklopljenu na laganoj vatri dok meso gotovo ne omekša. Potkraj kuhanja u juhu umiješajte kuhanu leću i ocijeđeni slanutak.
Posluživanje: Poslužite toplo.
Savjet: Umjesto da leću kuhate, možete ju zamijeniti već kuhanom iz limenke.
