Jastučići s nadjevom od mrkve

- Recept by coolinarika.com -

Kako natjerati ukućane da jedu super zdravu mrkvu? Jednostavno, zamaskirajte je u jastučiće od tijesta. Uz kiselo vrhnje, jaja, maslac i šećer, ovo je letonsko jelo i vrlo hranjivo. Pripremite ga za ručak, a energiju naknadno potrošite.

60 min
Srednje zahtjevno

Sastojci

Za tijesto

230 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
1 jaje
75 g maslaca
100 g šećera
20 g svježeg kvasca
100 ml kiselog vrhnja
10 g maslaca za premazivanje

Za nadjev

330 g mrkve
100 g šećera
100 ml kiselog vrhnja
1 tvrdo kuhano jaje
3 žličice naribane limunove korice
1 jaje
100 g Pšeničnog glatkog brašna Podravka

Priprema

Brašno pomiješajte s razmućenim jajetom, omekšanim maslacem i šećerom.
Razmrvljeni kvasac pomiješajte s kiselim vrhnjem te ga dodajte mješavini s brašnom. Umijesite glatko tijesto i ostavite ga na toplo mjesto da udvostruči volumen.
Za to vrijeme pripremite nadjev od mrkve. Očišćene i oguljene mrkve pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta.
Mrkvu sitno narežite i pomiješajte sa šećerom, kiselim vrhnjem i nasjeckanim tvrdo kuhanim jajetom. Dodajte limunovu koricu te pustite da pripremljena smjesa malo odstoji.
Smjesi s mrkvom dodajte razmućeno jaje i brašno. Promiješajte i ovim nadjevom nadjenite tijesto.
Tijesto narežite na manje komadiće.
Svaki komad tijesta stavite na dlan, stanjite ga i oblikujte.
Na sredinu svakog komadića tijesta stavite žličicu do dvije pripremljenog nadjeva od mrkve. Preklopite, krajeve tijesta stisnite i jastučiće premažite maslacem.
Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta.

Posluživanje: Jastučiće s mrkvom poslužite tople.