Bavarska krema
- Recept by coolinarika.com -Bavarska je krema sam početak abecede, a zbog onog u što se sve kao osnova može doraditi, primjerice s voćem i voćnim sokom, čokoladom, grilažem… drže je kremom svih krema.
Priprema
Pjenasto umutite žumanca, šećer i konjak metlicom za snijeg. Šećer se mora rastopiti da nastane gusta krema. Posebno skuhajte mlijeko s mahunom vanilije i dodatkom soli pa još vruće polako dodajte žumancima sa šećerom uz neprekidno miješanje. Kremu prelijte u posudu u kojoj se kuhalo mlijeko pa nastavite lagano kuhati miješajući da se krema ne uhvati za dno posude. Vruću kremu skinite s vatre i umiješajte u nju rastopljenu želatinu prema uputama s vrećice. Kremu ohladite. Kremu možete držati u hladnjaku do posluživanja. Dok se krema hladi, istucite slatko vrhnje i umiješajte ga u nju. Kremu ulijte u čaše ili kalupe pa je ostavite da u hladnjaku odstoji bar 2 sata.
Posluživanje: Ako je krema u čašama, ukrasite je i poslužite. Ako ste je izlili u kalup, nakon hlađenja je istresite na tanjur, ukrasite i poslužite.
Savjet: U ovu kremu možete, po želji, dodati kavu, čokoladu, orah, bademe ili neko svježe voće.
