Ekleri s vanilijom i borovnicama
- Recept by coolinarika.com -Ružičasti desert koji će svojom pojavom unijeti svježinu na stol su ekleri s vanilijom i borovnicama. Hrskava korica i sočna, kremasta nutrina čini ovaj kolač jednom od omiljenih slastica.
Priprema
Vodu, sol, šećer i maslac zagrijavajte dok se svi sastojci ne otope. Skinite s vatre pa drvenom kuhačom energično umiješajte brašno. Vratite na laganu vatru i miješajte dok se smjesa ne počne odvajati od posude, a zatim još dodatne dvije minute dok se ne počne ponovno primati. Prebacite u čistu posudu i ostavite 10-ak minuta da se smjesa prohladi. Jaja lagano istucite, a zatim ih dodajte smjesi u dva-tri navrata uz miješanje pjenjačom. Miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu koja se ne razlijeva. Tijesto prebacite u slastičarsku vrećicu s nazubljenim nastavkom, a zatim ga u obliku valjka dužine oko 12 cm istiskujte na papir za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C oko 15 min. Pećnicu otvorite na 5 sekundi, zatvorite je, a zatim temperaturu smanjite na 160°C. Pecite još 30-ak minuta tj. dok ekleri ne očvrsnu i dobiju lijepu boju. Izvadite i ohladite. Za kremu od vanilije, u posudu ulijte hladno mlijeko i dodajte sadržaj vrećice kreme za kremšnite. Električnom miješalicom lagano promiješajte te nastavite miješati 3 minute (najvišom brzinom). Na vrhu svakog eklera napravite malu rupicu pa ga nadjenite kremom pomoću slastičarske vrećice s uskim nastavkom. Za kremu od borovnice, Šlag 5+ izmiksajte do željene čvrstoće, pa mu dodajte voćni namaz i sve dobro promiješajte. Šlagom s borovnicama ukrasite vrh eklera.
Posluživanje: Dodajte svježe borovnice za dekoraciju i poslužite.
Savjet: Od ove količine sastojaka dobit ćete oko 25 komada.
