Janjetina s peršinom
- Recept by coolinarika.com -Znate li da je osim kulinarskog poigravanja s njome okus janjetine ponajviše ovisan o vrsti ispaše. Janjad koja pase blizu mora ili na visokim gorskim pašnjacima punim aromatičnog divljeg bilja posebno je ukusna.
Priprema
Janjetinu narežite na komade i kuhajte u slanoj vodi 30 minuta. Tepsiju namažite uljem, pospite brašnom, paprom i peršinom, složite janjetinu i zalijte vodom u kojoj se kuhala janjetina. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 60 minuta.
Posluživanje: Poslužite s kiselim mlijekom.
Savjet: Janjetinu pecite tako dugo dok ne dobijete hrskavu, rumenu koricu.
