Gratinirane šparoge
- Recept by coolinarika.com -Još prije 3000 godina Kinezi su šparogu slavili kao lijek, i danas se poštuje kao pročistač organizma. Krem juha od šparoga, šparoge s rajčicom i mozzarellom, s jajima, a i gratinirane, tek su neki od (izvrsnih!) načina kako se može prirediti.
Priprema
Ostružite donje dvije trećine šparoga. Operite ih i poredajte tako da su vrškovi u istoj ravnini, povežite ih u svežanj i odrežite donji drvenasti dio. U visoki uski lonac za kuhanje šparoga stavite vodu, dodajte šećer, malo soli, 20 g maslaca i Vegetu. Kad voda zakipi, stavite kuhati šparoge, tako da stoje okomito. Kuhanje traje 15-30 minuta (ovisno o vrsti šparoga, zelene šparoge su nježnije i kuhaju se kraće od bijelih). Ako nemate lonac za kuhanje šparoga, položite ih u širu posudu. Kuhane šparoge ocijedite, skinite konac i zamotajte po 3-4 šparoge u plošku šunke. Složite ih u namaštenu vatrostalnu posudu, dodajte nekoliko žlica tekućine u kojoj ste kuhali šparoge. Pospite ih naribanim sirom i ribanim parmezanom. Po površini rasporedite listiće maslaca i zapecite u zagrijanoj pećnici na 220°C oko 15 minuta.
Posluživanje: Zapečene šparoge poslužite tople na zagrijanom tanjuru.
Savjet: Od tekućine u kojoj ste kuhali šparoge možete pripremiti ukusnu juhu.Važno je šparoge vezati u svežanj tako da se donji, čvršći dijelovi kuhaju u vodi, a vrhovi se pare, čime ćete postići da svi dijelovi šparoga budu kuhani istodobno.
