Balzamični rižoto s rajčicom i bosiljkom
- Recept by coolinarika.com -Jela bez mesa idealan su izbor za lagani večernji obrok, pa ukoliko ste u potrazi za novim inspiracijama isprobajte naš recept za balzamični rižoto s rajčicom i bosiljkom. Za pomalo drugačiju notu ovog rižota zaslužan je aromatični okus aceta balsamica, kao i u rižoto dodane svježe rajčice🍅 i bosiljak. Uživajte, dojmove javite u komentarima ispod recepta.
Priprema
Temeljac zakuhajte na laganoj vatri i ostavite da bude topao za pripremu rižota. U širokoj tavi rastopite 1 žlicu maslaca, dodajte sitno narezani luk i popecite ga da postane staklast. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, a kad zamiriše, umiješajte rižu. Popecite uz miješanje, dodajte vino i pustite da ga riža potpuno upije. Ulijte pola šalice (ili zaimaču) temeljca odjednom, polako miješajući rižu i dopuštajući riži da upije temeljac. To će trajati minutu ili dvije. Nakon što je riža upila temeljac, nastavite ga dodavati na isti način dok riža ne bude kuhana, ali još uvijek čvrsta na zalogaj. Sa zadnjim dolijevanjem temeljca dodajte aceto balsamico, pola količine prerezanih cherry rajčica i majčinu dušicu. Pustite da rajčice omekšaju uz kuhanje rižota zadnjih nekoliko minuta, s tim da pazite da riža treba ostati al dente. Maknite s vatre, umiješajte nasjeckani parmezan, preostalu žlicu maslaca i pospite mljevenim bijelim paprom.
Posluživanje: Poslužite s preostalim cherry rajčicama i pospite narezanim bosiljkom.
Savjet: Aceto balszamico može varirati u svojoj kiselosti i intenzitetu. Stoga dodajte 1 žlicu za početak i još jednu žlicu ako želite više okusa.
