Tuna s tikvicama
- Recept by coolinarika.com -Majstor od ribe - poznati chef Ivan Pažanin predlaže vam da tunu s tikvicama pripremite s komadićima badema, majčinom dušicom i filetiranom narančom.
Priprema
Mladi luk, tikvice i papriku narežite na tanke rezance (julien), a peršin nasjeckajte. U tavi na dobro zagrijano ulje prvo stavite mladi luk i papriku. Kratko popecite, pa dodajte tikvice. Ulijte konjak, dodajte sitno nasjeckani češnjak, chili, peršin, posolite i popaprite. Još kratko popržite, dodajte EVA tunu i kratko izmiješajte. Bademe grubo zdrobite u mužaru zajedno s majčinom dušicom, a naranču filetirajte.
Posluživanje: Poslužite tako da na tanjur najprije stavite pripremljeno povrće, preko njega filete naranče i na kraju pospete bademima s majčinom dušicom.
Savjet: Julienne je naziv posebne tehnike rezanja povrća i voća na jednake, tanke štapiće debljine šibica. Na ovaj su način narezane namirnice jednake pa im je termička obrada ravnomjerna, a jelo osim što je vrlo ukusno, lijepo izgleda i brže je pripremljeno.
