Ražnjići od skuše
- Recept by coolinarika.com -Ražnjići se mogu pripremati na bezbroj načina, a mi vam savjetujemo da si priuštite od skuše i tikvica. Dozvolite im da vas osvoje!
Priprema
Tikvice narežite po dužini na tanke ploške, začinite ih solju i paprom te nakapajte limunovim sokom. Stavite u njih komad skuše, zarolajte ih i nabodite na ražnjiće. Na svaki ražnjić nanižite 5 – 6 rolica. Ražnjiće kratko popecite na zagrijanom maslinovom ulju. Kada su gotovi, izvadite ih na toplo, a višak masnoće odlijte. U tavu stavite sitno nasjeckani češnjak, kapare i narezane punjene masline. Kratko popržite, podlijte konjakom i zapalite, dolijte vino, pa pustite da sve zajedno iskuha. Dodate sjeckanu rajčicu, posolite, popaprite i po potrebi dodajte malo šećera.
Posluživanje: Umak poslužite kao podlogu kuhanom krumpiru.
Savjet: Ako ražnjiće pečete na grill tavi, bilo bi dobro da masnoću iz nje prebacite u drugu tavu te na istoj toj masnoći nastavite raditi umak kako biste sačuvali okuse koje su pustili ražnjići.
