Cannoli s limunom
- Recept by coolinarika.com -Otkrijte slatku stranu Mediterana i isprobajte ovu tradicionalnu talijansku deliciju. Canolli s limunom punjeni kremom od mascarponea u savršenom omjeru balansiraju slatkasto kiselkastim okusima što ih čini osvježavajućem desertom prigodnim i za toplije dane.
Priprema
Dlanovima pomiješajte brašno, sol, šećere i omekšali maslac. Dodajte jaje, limunov sok i vodu pa umijesite tijesto – 4-5 minuta dok ne postane glatko. Zamotajte ga u plastičnu foliju i ohladite 1 sat. Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj plohi vrlo tanko, na debljinu od 1 mm. Pripremite valjke za cannole ili ih napravite pomoću aluminijske folije. Oko svakog valjka omotajte krug od tijesta, a krajeve dobro zalijepite pomoću malo vode. Ostatak tijesta premijesite i ponovite postupak dok sve ne potrošite. Ulje zagrijte u plitkoj zdjeli. Smanjite vatru na srednju jačinu. Cannole zajedno s valjkom ubacite u ulje i pržite 3-4 minute uz često okretanje. Pažljivo ih izvadite iz ulja, ocijedite višak masnoće na papirnatom ubrusu i pustite da se ohlade. Zatim pažljivo izvucite valjak. Za kremu, mascarponeu dodajte limun šećere i šećer u prahu, pa mikserom izmiješajte u kremu. Kremi od mascarpone sira dodajte čvrsto tučeni šlag i sve zajedno povežite u kremu.
Posluživanje: Cannole napunite s kremom od mascarponea, te poslužite. (za 20-25 kom.)
Savjet: Cannole pržite u dobro zagrijanom ulju što ćete provjeriti tako da ubacite komadić tijesta. Ako se odmah počne pržiti, spremno je.
