Primoštenske fritule
- Recept by coolinarika.com -Koliko ljudi, toliko najboljih recepata za fritule. Makar i vi imate svoj recept, ove jednostavne i brze fritule što vam ih predlažemo sigurno vas neće razočarati.
Priprema
Krumpir operite, skuhajte i vruć ogulite pa ga protisnite kroz prešu za krumpir. U protisnuti, malo ohlađeni krumpir dodajte umućena jaja, šećer, rum, naribanu koricu limuna i naranče, rakiju, naribani muškatni oraščić i vanilin šećer. Izmiješajte i dodajte brašno s kvascem, grožđice koje ste namočili u rumu i malo posolite. Opet izmiješajte, po potrebi dodajte malo mlake vode da tijesto bude srednje gusto. Potom tijesto dobro lupajte kuhačom da postane glatko i sjajno. Ostavite ga na toplom mjestu oko sat vremena. Dobro zagrijte ulje, kojeg mora biti obilato, a tijekom prženja mora stalno biti dobro zagrijano. U ulje stavljajte peći fritule, umačući prethodno žlicu u ulje kako se tijesto za nju ne bi lijepilo. Fritule su pržene kada izvana dobiju lijepu žutu boju. U tavu ne valja staviti odjednom puno fritula jer se one tijekom prženja moraju okretati.
Posluživanje: Poslužite ih tople posipane šećerom u prahu.
Savjet: Fritule možete oblikovati i rukom: uzmite dio pripremljenog tijesta, stisnite šaku i koliko istisnete tijesta (veličina oraha ) skinite žlicom i stavljajte u vruće ulje.
