Istarska jota
- Recept by coolinarika.com -Jota je jedna od izdašnih zimskih maneštri najvećega hrvatskog poluotoka koje su nekoć izvrsno branile od hladnoće i bolesti.
Priprema
Očišćeni namočeni grah kratko prokuhajte, ocijedite ga i ponovno stavite kuhati. U posebnu posudu stavite kuhati oprani kiseli kupus i suha rebra. Kada grah napola omekša, dodajte ga zajedno s tekućinom kupusu. Dodajte još lovorov list, papar, sol i zajedno nasjeckanu slaninu i češnjak. Nakon toga umiješajte krumpir narezan na kocke i dalje kuhajte dok sve ne omekša.
Posluživanje: Meso izvadite, narežite i poslužite posebno uz jotu.
Savjet: Jotu po želji možete zgusnuti tako da dio graha i krumpira izgnječite.
