Desert od smokava (Dulce de higos)
- Recept by coolinarika.com -Smokve u gustom šećernom sirupu s dodatkom mirisnih začina, cimeta i klinčića bit će pravo iskušenje za sladokusce posebno ukoliko ih poslužite uz kremasti sir ili sladoled.Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz knjige El Sabor de Ecuador Freddyja Alvareza Castra.
Priprema
U veću tavu stavite šećer, klinčiće, cimet i limun narezan na kolutiće. Zalijte vodom i stavite kuhati na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Kada tekućina zakipi i šećer se u potpunosti rastopi, smanjite vatru i stavite oprane smokve. Kuhajte ih između 5 i 10 minuta uz povremeno okretanje. Za manje smokve koje su mekane i tanke kore bit će dovoljno oko 5 minuta, dok će za one tvrđe ili manje zrele biti potrebno 10 minuta. Smokve izvadite iz tave, a sirup kuhajte još 5 minuta, kako bi se još ugustio. Procijedite ga kroz gusto cjedilo.
Posluživanje: Smokve poslužite mlake ili rashlađene prelivene sirupom.
Savjet: Uz ovaj recept odlično ide Dolcelina Panna cotta na koju se mogu poslagati smokve i obilno preliti pripremljenim sirupom.
 ♥ Podravka){kind=link}