Veganski burger od riže, batata i graha
- Recept by coolinarika.com -Isprobajte veganski burger sa zapečenim pattyjem uz umak po želji, baby špinat, ljubičasti luk i cherry rajčicu te uživajte u savršenoj kombinaciji. Zahvaljujemo blogeru Vedranu Boškoviću na ustupljenom receptu.
Priprema
Priprema ovog burgera je poprilično jednostavna iako zahtjeva nešto više vremena. Započnite tako da batate na nekoliko mjesta probodete vilicom, stavite ih u posudu za pečenje, prekrijete folijom te pečete na 200 °C 45-60 minuta tj. dok se unutrašnjost batata ne ispeče. Pečeni batat ogulite, stavite u posudu srednje veličine. Pomoću gnječalice za krumpir napravite pire od batata. Rižu dodajte u 300 ml vrele vode i kuhajte 12-15 min. Ohladite je i dodajte batatu skupa s ocijeđenim i ispranim grahom. Orahe sitno nasjeckajte i dodajte smjesi. Zatim dodajte začine, mljeveni crni papar, sol, kumin, Dimljenu slatku papriku, Chili i sve dobro promiješajte. Ako je smjesa previše mokra dodajte zobene pahuljice. Oblikujte 4 “patty-a”, stavite ih u posudu za pečenje prekrivenu papirom za pečenje. Nakapajte maslinovim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C 30 minuta. Zatim ih oprezno preokrenite i pecite još 15 minuta. Pecivo prerežite na pola , a zatim lagano popecite. Umak stavite na donju polovicu peciva. Na umak stavite baby špinat, zatim pečeni patty, a na vrh sitno nasjeckani ljubičasti luk i tanko rezanu cherry rajčicu. Burger završite s drugom polovicom peciva na koju ste također namazali malo umaka.
Posluživanje: Poslužite odmah.
Savjet: Neka veličina “patty-a” bude veličine peciva za burger.
