Torta bor (Medenjak torta)

- Recept by coolinarika.com -

Volite li medenjake i kremaste kolače, ova je torta pun pogodak, jer mekane kore s medom i gingerbread začinima uz nježnu kremu s okusom vanilije savršeno se spajaju u novu ideju. Zahvaljujemo blogerici Nini Mrvica na ustupljenom receptu.

100 min
Srednje zahtjevno

Sastojci

Za kore:

150 g maslaca sobne temperature
150 g svijetlo smeđeg šećera
1 jaje L veličine
1 Dolcela Vanilin šećer
115 g meda
400 g Podravka Glatkog brašna
1 žličica Dolcela Sode bikarbone
2 žličice začina za medenjake

Za kremu:

700 ml mlijeka
2 Dolcela Pudinga okus vanilija
1 Dolcela Vanilin šećer
6 žlica šećera (120 g)
250 g maslaca, sobne temperature

Za ukrašavanje:

prema želji jestive perlice
prema želji meringa puslice
prema želji čokoladne loptice

Priprema

Kore:
Maslac sobne temperature stavite u posudu od električnog miksera ili običnu posudu. Mikserom ga izradite dok potpuno ne omekša. Ddajte šećer pa mikserom povežite smjesu.Dodajte prethodno razmućena jaja, med i vanilin šećer. Sve izradite mikserom dok se ne poveže.
U zasebnoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i začine za medenjake pa sve uspite u smjesu s maslacem. Izradite tijesto koje će biti ljepljivo, ali nemojte dodavati više brašna. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku na sat vremena, a možete i preko noći.
Ugrijte pećnicu na 180 °C. Pripremite dva lima za pečenje. Na papiru za pečenje razvaljate trećinu tijesta na debljinu od 2-3 milimetra. Izrežite oblik bora (ja izrežem oblik na papiru koji mi kasnije služi kao šablona). Maknite višak tijesta, a izrezano tijesto s papirom prebacite na lim.
Pecite 7-9 minuta, odnosno dok rubovi me porumene.Izvadite i ostavite na papiru da se ohladi. Tijesto će sada biti mekano, ali će se hlađenjem stvrdnuti. Isto ponovite s preostala dva komada tijesta. Ako vam ostane tijesta izradite keksiće kojima možete ukrasiti tortu bor.

Krema

Za puding kremu, pomiješajte oba praška za puding sa 6 žlica šećera (120 g) šećera. Od 700 ml mlijeka oduzmite 10-ak žlica pa ih dobro pomiješajte sa smjesom pudinga i šećera. Ostatak mlijeka stavite u lonac s debljim dnom pa ga zagrijte do vrenja, odmaknite s vrate, dodajte razmućenu smjesu s praškom za puding te vratite na vatru. Vatru smanjite na srednje jaku do laganu. Nastavite miješati oko 2 minute, odnosno dok se krema ne zgusne.
Kremu prebacite u posudu otpornu na toplinu (ja koristim posudu za pečenje dimenzija kao i za biskvit), što vam je veća posuda brže će se ohladiti krema. Kremu prekrijte prozirnom folijom te ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi. U ohlađenu kremu smiksajte 250 g maslaca sobne temperature. Kremu prebacite u slastičarsku vrećicu s otvorom od oko 2 cm.
Na pladanj postavite prvu koru te istisnite kremu radeći "loptice" jednu do druge.Postavite drugu koru pazeći da je ne pritišćete te na nju isto istisnite kremu.Postavite treću koru te na nju kremu.
Ukrasite puslicama, čokoladnim lopticama i jestivim perlicama.

Posluživanje: Poslužite ukrašeno.

Savjet: Kremu ohladite tako da je prebacite u posudu otpornu na toplinu (ja koristim posudu za pečenje dimenzija kao i za biskvit), što vam je veća posuda brže će se ohladiti krema. Kremu prekrijte prozirnom folijom tre ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi.