Slatki vijenac s džemom od višanja
- Recept by coolinarika.com -Ovaj divni slatki vijenac s džemom od višanja jednako je ukusan i s drugim džemom, ali izaberite tamniji, kako bi se vidjele linije kod rezanja. Iako je tijesto laganije od onoga za pincu, dodatak korice limuna i naranče daje mu karakterističnu aromu pince. Zahvaljujemo blogerici Matejki Buča na ustupljenom receptu
Priprema
Od svih sastojaka za tijesto umijesite glatko i elastično tijesto. Kako bi tijesto postalo elastično, mijesite dugo rukama ili mikserom s nastavkom za tijesto. Pospite s malo brašna, stavite u zdjelu, pokrijte krpom i pustite da se udvostruči. Tijesto premijesite pa razvaljajte na pobrašnjenoj plohi u oblik pravokutnika debljine 3 mm. Cijelo tijesto premažite džemom od višanja u tankom sloju pa ga zarolajte po dužoj strani. Krajeve malo stisnite kako bi se rolada zatvorila i nadjev ne bi curio, a zatim oštrim nožem prerežite roladu uzdužno (jedna strana neka ostane spojena). Polovice složite tako da je prerezani dio okrenut prema gore i isprepletite prebacujući jednu preko druge. Stavite u okrugli kalup obložen papirom za pečenje i spojite krajeve (podvucite jedan pod drugi). Pećnicu zagrijte na 180° C, a vijenac neka se za to vrijeme još malo odmori. Premažite ga umućenim jajetom i pospite granuliranim šećerom. Pecite ga 30-35 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu boju.
Posluživanje: Ohladite u kalupu i poslužite.
Savjet: Tijesto možete umijesiti i večer prije. Stavite ga u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći. Ujutro ga izvadite iz hladnjaka barem 15 minuta prije korištenja kako bi poprimio sobnu temperaturu.
