Čokoladna torta s malinama
- Recept by coolinarika.com -Počastite se laganom, ukusnom i sočnom tortom s prozračnim, mekanim biskvitom i kombinacijom malina i čokolade. Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na ustupljenom receptu.
Priprema
Za biskvit: pećnicu zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a dva okrugla kalupa, promjera 18 - 20 cm, obložite papirom za pečenje. Otopite maslac nad laganom vatrom i stavite ga sa strane da se malo ohladi. U zdjelu stavite jaja i šećer te krenite tući mikserom. Tucite dok se smjesa ne zgusne, a volumen udvostruči, otprilike 7 – 10 minuta. Pomiješajte brašno, kakao i sol u drugoj zdjeli pa nježno prosijajte polovicu brašna u mješavinu jaja. Nježno umiješajte brašno u jaja potezima lopaticom u obliku brojke osam. Sada lagano usipajte maslac po rubu posude i nježno ga umiješajte. Smjesu razdijelite na dva jednaka dijela i svaki dio prelijte u pripremljene kalupe. Pecite ih 20 minuta ili dok ne polože test čačkalicom. Pečene biskvite izvadite iz pećnice, ohladite ih, pa svaki prerežite na pola kako bi dobili četiri jednake kore. Za kremu od malina, odmjerite 350 ml mlijeka pa mu oduzmite nekoliko žlica, a preostalo mlijeko zagrijavajte na laganoj vatri. Dolcela puding okus malina izmiješajte sa šećerom i mlijekom koje ste odvojili. Kada mlijeko zakuha maknite ga s vatre pa, uz neprestano miješanje, dodajte rastopljeni puding. Vratite sve na vatru i kuhajte miješajući dok krema ne postane dosta gusta i teška za miješanje. Kremu maknite s vatre, prebacite je u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se dobro ohladi. Maslac sobne temperature dobro izmiješajte mikserom da postane pjenast i podatan. Dodavajte sada žlicu po žlicu ohlađene puding kreme maslacu i cijelo vrijeme sve miješajte kako bi se sastojci dobro povezali. Kada dodate svu kremu dodajte i dehidrirane maline u prahu i nastavite sve miješati još nekoliko minuta kako bi dobili glatku i podatnu kremu. Ovako pripremljenom kremom nadjenite pečene i ohlađene biskvite. Na pladanj za posluživanje stavite prvu koru pa je premažite trećinom kreme od malina. Na sloj kreme složite dio svježih malina pa preklopite sve sljedećom biskvitnom korom. Ponovite korake premazivanja biskvita kremom i malinama i tako redom dok ne potrošite sve sastojke. Ovako složenu tortu ostavite u hladnjaku barem sat vremena kako bi se svi sastojci stisnuli. Ohlađenu tortu premažite tučenim slatkim vrhnjem i ukrasite je svježim malinama. Za premazivanje i dekoraciju, slatko vrhnje miješajte mikserom dok ne postane gusto. Dodajte šećer u prahu, dehidrirane maline u prahu i crvenu boju ukoliko je koristite. Nastavite sve miješati dok se ne pretvori u čvrst šlag, ali pazite da ne ga ne pretučete.
Posluživanje: Ovako pripremljenim šlagom premažite ohlađenu tortu, ukrasite svježim malinama i poslužite dobro ohlađenu.
Savjet: Ukoliko nemate dehidriranih malina, tortu na isti način pripremite samo bez tog sastojka. Biti jednako ukusna, samo će imati svjetliju boju.
