Zapečene tikvice punjene kus-kusom i povrćem

Priprema

1. Kus-kus prelijte sa 125 ml posoljene kipuće vode, poklopite i ostavite da stoji 5 – 10 minuta.
2. Tikvice prerežite po dužini i žlicom izvadite sredinu tako da ostavite 3 mm uz koru.
3. Mrkvu naribajte, papriku narežite na kockice, mladi luk sitno narežite, kao i izdubljeni dio tikvica.
4. Na zagrijanom maslinovu ulju popržite mladi luk, dodajte mrkvu i papriku. Nakon nekoliko minuta pečenja dodajte meso tikvica i kus-kus.
5. U vatrostalnu posudu posložite lađice od tikvica (tako da nema previše mjesta među njima) i nadjenite pripremljenim povrćem.
6. Sadržaj vrećice Fanta isipajte u 250 ml vode, dodajte vrhnje za kuhanje te uz miješanje zagrijte do vrenja i kuhajte 1 minutu. Na kraju umiješajte parmezan.
7. Povrće prelijte pripremljenim umakom i po površini rasporedite polovice rajčica. Pecite oko 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C.

Posluživanje: Povrće poslužite toplo.

Savjet: Umjesto sira možete dodati naribani tofu.