Torta s breskvama, malinama i kremom od vanilije

- Recept by coolinarika.com -

Prozračna i ukusna torta s breskvama, malinama i kremom od vanilije postala je zaštitni znak ljeta. Jednostavna je, ali i dalje raskošna i dekadentna.Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na ustupljenom receptu.

120 min
Složeno

Sastojci

Za biskvit:

6 jaja
180 g šećera
1 Dolcela Vanilin šećer
160 g Podravka Glatkog brašna
40 g Dolcela Gussnela
1 žličica Dolcela Praška za pecivo
prstohvat soli

Za žele od breskve:

4 velike breskve
2 žlice šećera
ocijeđeni sok ½ limuna
1 Dolcela Instant želatina

Za kremu od vanilije:

1 Dolcela Kreme za kolače okus vanilije
400 ml mlijeka
100 g slatkog vrhnja

Za nadjev:

200 g malina

Za dekoraciju:

400 g slatkog vrhnja
2 žličice dehidriranih malina u prahu ili crvene prehrambene boje
100 g malina

Priprema

Pećnicu zagrijte na 180 °C, a dva okrugla kalupa promjera 20 cm, obložite papirom za pečenje.
U zdjeli za miješanje pomiješajte jaja, šećer i vanilin šećer.Sve dobro miješajte mikserom dugo i uporno dok se sastojci ne pretvore u jako svijetlu i pjenastu smjesu.
Brašno, Gussnel, prašak za pecivo i sol dobro promiješajte pa ih prosijte u smjesu od jaja i šećera.Napravite to u dva, tri navrata i nakon svakog ručno promiješajte sve pjenjačom.Cilj je sačuvati što više zraka u smjesi.
Kada umiješate sve sastojke smjesu podijelite na dva jednaka dijela i svaki rasporedite u kalup za torte.
Smjesu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, oko 30 minuta ili dok ne položi test čačkalicom.
Pečene biskvite ostavite desetak minuta u isključenoj pećnici, a zatim ih pažljivo izvadite i ostavite da se potpuno ohlade.
Kad se ohlade, svaki biskvit prerežite po dužini na pola kako biste dobili četiri jednake kore.
Zatim pripremite žele od breskve. Breskve operite i narežite na kockice pa ih prebacite u lonac.
Dodajte šećer, vodu i limunov sok pa sve kuhajte na laganoj vatri dok breskve potpuno ne omekšaju.
Kad breskve omekšaju, štapnim mikserom usitnite ih u gusti sok ili pire.
Želatinu u zdjelici pomiješajte s malo vode i ostavite je nekoliko minuta da nabubri.
Nabubrenu želatinu umiješajte u pire od breskvi i sve kuhajte na laganoj vatri dok se želatina ne otopi.
Prebacite sve u zdjelicu i ostavite da se potpuno ohladi i stisne.
Ovako pripremljeni žele umiješajte u kremu od vanilije.
Za kremu od vanilije, pomiješajte prašak za kremu od vanilije s mlijekom i slatkim vrhnjem pa miješajte mikserom dok se sastojci ne pretvore u čvrstu gustu kremu.
Ovoj kremi dodajte ohlađeni žele od breskve i sve još jednom dobro izmiješajte kako bi se povezalo u finu kremu.
Tortu slažite tako da prvo stavite jednu koru na pladanj za tortu, a zatim je premažite tankim slojem kreme.
Na sloj kreme posložite maline pa sve premažite s još malo kreme. Zatim prekrijte sve drugom korom i ponovite postupak slaganja voća i kreme dok ne potrošite sve kore.
Za dekoraciju, slatko vrhnje mikserom izradite u čvrsti šlag.
Odvojite jednu trećinu šlaga pa mu dodajte prah malina ili nekoliko kapi crvene prehrambene boje. Dobro sve promiješajte kako bi se šlag ravnomjerno obojao.
Ovako pripremljenu tortu obložite tučenim slatkim vrhnjem, a zatim je odložite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći kako bi se krema dobro stisnula.

Posluživanje: Ohlađenu tortu na kraju ukrasite svježim malinama i poslužite.

Savjet: Ukoliko koristite kalup promjera 18 cm na kraju ćete imati 6 tankih biskvitnih kora, a ako koristite kalup od 20 cm imat ćete 4 biskvitne kore.

Okupljeni oko stola