Tart s narom i bijelom čokoladom
- Recept by coolinarika.com -Nekima je poznat kao šipak, drugima morganj ili nar. Ovaj gorkasto slatki plod izvrstan je u slatkim i slanim kombinacijama, a posebno se dobro snašao zajedno s kremom od mascarponea i bijele čokolade u neodoljivom tartu od mrvičastog tijesta.
Priprema
Od brašna, šećera i maslaca dlanovima ili u multipraktiku formirajte mrvičastu smjesu. Dodajte jaje i kratko umijesite tijesto, tek toliko da se sve sjedini. Tijesto razvaljajte i utisnite u kalup za tart promjera 28 cm pa sve zajedno dobro ohladite 15 minuta u zamrzivaču ili 30 minuta u hladnjaku. Dno tijesta izbodite vilicom, a zatim ga pecite oko 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C, odnosno dok kora ne bude potpuno ispečena. Ohladite. Za kremu, bijelu čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici u kratkim intervalima. Pomiješajte je s mascarponeom pa nanesite na pečenu, ohlađenu koru. Ohladite do idućeg koraka. Nar prerežite na pola i iscijedite pomoću cjedila za limun. Ostatak sjemenki prebacite u cjedilo i protisnite pomoću stražnje strane žlice kako biste dobili što više soka. Želatinu prelijte vodom i ostavite 10 minuta da nabubri. Sok nara pomiješajte s oba šećera i zagrijavajte dok se sav šećer ne otopi, a sok ne zavrije. Skinite s vatre i umiješajte nabubrenu želatinu, pazeći da se potpuno otopi. Ohladite do sobne temperature, a zatim prelijte preko kreme. Ohladite najmanje 2 sata. Za dekoraciju očistite još jedan nar, površinu tarta ukrasite sjemenkama nara i poslužite.
Posluživanje: Tart ukrasite sjemenkama nara i poslužite.
Savjet: Nar ćete najjednostavnije očistiti u zdjeli punoj vode jer će sjemenke pasti na dno, a opne se zadržati na površini vode.
