Idite na sadržaj

Teleći rižoto

- Recept by coolinarika.com -

Teleći rižoto sažima arome mediteranskih začina, nadopunjene pikantnim talijanskim sirom. Ovaj zalogaj cijene istinski gurmani.

80 min
Jednostavno

Teleći rižoto

Sastojci

500 g teletine ( od buta ili lopatice)
2 glavice luka (oko 200 g)
2 češnja češnjaka
1 svježa rajčica (ili 150 g Sjeckane rajčice Podravka)
3 žlice maslinovog ulja
100 ml suhog bijelog vina
1 list Vegeta Maestro lovora
1 žličica Vegete BIO
1 žlica Vegeta Maestro peršina
Vegeta Maestro Morska sol
300 g Arborio riže Zlato polje
1 žličica Vegeta Maestro slatke crvene mljevene paprike
¼ žličice Vegeta Maestro crnog papra
Vegeta Maestro muškatni oraščić
20 g maslaca
naribani parmezan za posluživanje

Priprema

Teletinu narežite na sitne kockice, luk sitno narežite, a češnjak nasjeckajte. Rajčicu ogulite i sitno narežite.
U široj i dubljoj posudi ugrijte maslinovo ulje, dodajte sitno narezani luk pa popecite do zlatne boje.
Dodajte nasjeckani češnjak, a zatim meso narezano na kockice. Pirjajte dok ne ispari tekućina koju je meso pustilo.
Ulijte bijelo vino, dodajte list lovora, Vegetu, peršin, rajčicu, malo soli te nastavite pirjati. Posudu poklopite pa pustite pirjati oko 45 minuta. Prema potrebi podlijevajte toplom vodom.
Kad meso postane mekano, dodajte rižu, papriku, crni papar i malo naribanog muškatnog oraščića.
Rižoto postepeno podlijevajte vrućom vodom, povremeno miješajući, sve dok se riža ne skuha (oko 15 - 20 minuta).
Kad dobijete željenu gustoću rižota, ugasite vatru i umiješajte maslac.

Posluživanje: Poslužite posuto parmezanom.

Savjet: Za pripremu telećeg rižota meso je bolje narezati na sitne kockice.

Recepti