Krafne s vanilijom i džemom od malina

- Recept by coolinarika.com -

Izradite glatko i podatno tijesto od kojega nastaju ove posebno sočne krafne. Punjenje od vanilije i džema od malina zaokružuje dojam i naš je savjet da pokladne poslastice poslužite odmah.

140 min
Srednje zahtjevno

Sastojci

Za krafne:

2 žumanjka
375 g Podravka Glatkog brašna
prstohvat soli
1 žlica šećera
1 Dolcela Instant kvasac
60 g otopljenog maslaca
170 ml toplog mlijeka
1 jaje
1 Dolcela Limun šećer

Za kremu od vanilije:

500 ml mlijeka
1 Dolcela Krema za kolače vanilija

i još:

200 g Podravka Džema extra malina
1 litra ulja za prženje
oko 50 g kristal šećera za oblaganje

Priprema

Mlijeko i maslac zajedno zagrijte dok se maslac ne otopi. Pazite da ne bude prevruće nego toplo.Pomiješajte sve sastojke za tijesto pa umijesite mekano i ljepljivo tijesto. Treba biti lijepo glatko i vrlo podatno. Možete ga mijesiti rukama, mikserom ili ulupati kuhačom. Ostavite ga u pokrivenoj posudi da se udvostruči.
Naraslo tijesto stavite na pobrašnjenu plohu i premijesite. Podijelite na deset dijelova i od svakog formirajte lopticu. Pokrijte i ostavite da stoje još 30 min.
U široku posudu nalijte ulje i zagrijte. Ulje mora biti dovoljno duboko da krafnice ne dodiruju dno kad ih stavite. Ako se tijesto počne pržiti kad ga umočite u ulje, ulje je spremno.
Krafnice šupljikavom žlicom slažite u ulje, pazeći pritom da ih ne stavite previše odjednom, moraju imati mjesta. Pržite dok ne potamne s jedne strane (oko 4 minute), a zatim okrenite i ponovite na drugoj strani.
Nakon prženja uvaljajte ih u kristal šećer i ostavite da se ohlade. Za to vrijeme pripremite kremu.
U posudu ulijte hladno mlijeko, dodajte sadržaj vrećice kreme za kolače vanilija i miješajte električnom miješalicom srednjom brzinom 2-3 minute.
Pripremljenu kremu stavite je u slastičarsku vrećicu. U drugu vrećicu stavite džem. Svaku krafnu razrežite na pola (ne do kraja) i napunite kremom od vanilije i džemom.

Posluživanje: Poslužite odmah.

Savjet: Da je ulje dovoljno zagrijano za prženje krafni saznati ćete ako komadić tijesta ubacite u zagrijano ulje. Ako se tijesto počne pržiti, ulje je spremno.

Slatka napast