Fileti pastrve u umaku od bijelog vina na kremi od boba
- Recept by coolinarika.com -Mihael Jakovac kuhar je i ljubitelj dobrih zalogaja koji je za Podravkinih 75 godina pripremio jelo sa svojim omiljenim Podravka proizvodima - fileti pastrve u umaku od bijelog vina na kremi od boba. Iako su u nazivu jela navedeni glavni sastojci, tijekom pripreme otkrio je i one male, ali bitne začine koji jelu daju poseban okus.
Priprema
Krumpir ogulite, narežite, skuhajte u slanoj vodi, ocijedite, prelijte maslinovim uljem i ostavite sa strane poklopljen. Za kremu od boba, u blender stavite kuhani bob, po potrebi vode u kojoj se kuhao bob, limunov sok, morsku sol i crni papar. Usitnite da dobijete kremu. Filete pastrve posolite, popaprite, pobrašnite i ispecite na zagrijanom maslinovu ulju. Pecite ih sa svake strane oko 3 minute na srednjoj vatri. Kad su lijepo pečeni, izvadite ih sa strane i ostavite na toplome. Na masnoću gdje su se pekle pastrve, dodajte nasjeckani češnjak, a čim zamiriše, dodajte vino, bijeli papar, pa zgusnite Gussnelom razmućenim u malo vode. Za umak, malinovom ulju dodajte vlasac, ružmarin i peršin i promiješajte. Umakom prelijte pastrve i kuhani krumpir.
Posluživanje: Poslužite s kremom od boba ukrašeno vlascem i klicama.
Savjet: Uz ovo jelo poslužite bijelo vino.
