Male Pavlove sa šljivama

Snažan dojam ostavila je balerina Ana Pavlova svojim profinjenim plesom i inspirirala slastičare da joj uzvrate na najslađi način, uživajte i vi u šarmu baze kora, rakije i omiljenog pečenog voća.

  • 100 min
  • Srednje zahtjevno
Male Pavlove sa šljivama

Sastojci

  • 2-3 žlice šećera (ovisno o slatkoći šljiva)
  • 2 Cimet šećera Dolcela
  • 2 žlice voćne rakije
  • 3 bjelanjka
  • 180 g šećera u prahu
  • 1 žličica limunova soka (ili bijelog octa)
  • 2 žlice kakaa u prahu
  • 1 Šlag hit Dolcela
  • 125 ml mlijeka
  • 3 žlice badema u listićima
  • 1 kg šljiva

Priprema

  1. Šljive prerežite, izvadite koštice i stavite u posudu za pečenje. Pospite ih šećerom, cimet šećerom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C da se peku 30 minuta.
  2. Nakon toga promiješajte i ostavite u pećnici 20-30 minuta tako da su vrata pećnice lagano otvorena. Kad su šljive pečene dodajte rakiju i pustite da se ohlade.
  3. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, postepeno dodajte šećer u prahu uz miješanje. Na kraju dodajte limunov sok i kakao.
  4. Na lim za pečenje prekriven papirom stavite 6 hrpica smjese. Žlicom raširite u krug tako da u sredini malo udubite. Pecite u pećnici zagrijanoj na 120 °C 40 minuta, a zatim ostavite da se ohladi u poluotvorenoj pećnici. Izvana moraju biti hrskave, a u sredini sočne.
  5. Za šlag, u posudu stavite hladno mlijeko i uspite sadržaj vrećice šlag hita. Miješajte električnom miješalicom da dobijete čvrsti šlag.
  6. Na svaku podlogu (meringue) stavite malo šlaga, zatim pečene šljive. Ukrasite listićima badema i poslužite.

Posluživanje: Male Pavlove sa šljivama poslužite sa šlagom posipanim listićima badema.

Savjet: Dodatak limuna i kakaa učinit će da je meringue izvana hrskav i čvrst, a iznutra sočan i mekan. Isti efekt bit će ako dodate neutralni ocat i Gussnel.

Tajni život marinada

Najbolje leži kad odleži

Saznajte više