Marinada od plave ribe
- Recept by coolinarika.com -Voljeli biste napraviti konkretniju zimnicu? Dodajte joj ribu! Ova zimnica, doduše, neće potrajati cijele zime, no to nije ni važno – ionako će planuti u trenu!
Priprema
Ribu očistite, operite, a ako je veća, narežite je na komade. Očišćenu ribu uvaljajte u brašno i pržite u dobro zagrijanom ulju. Prženu ribu stavite u posudu, posolite i poklopite da ostane topla. Marinadu pripremite tako da na ulju na kojem ste pržili ribu popečete najprije luk narezan na rezance, dodate koncentrat rajčice, krupno nasjeckani češnjak i mljevenu papriku. Nakon kratkog pirjanja (tek toliko da luk uvene) dodajte lovor, grančice ružmarina, šećer, cimet, klinčiće i Vegetu. Prelijte vinskim octom koji ste razrijedili vodom i kuhajte 2-3 minute. Marinadu prelijte po toploj ribi, sve zajedno prokuhajte još jednu minutu, pa ostavite neka se ohladi. Ohlađenu ribu složite u staklene posude, poklopite i stavite na hladno mjesto.
Posluživanje: Marinirane ribe poslužite s domaćim kruhom.
Savjet: Takva hladna marinada obično se radi od inćuna, a možete i od neke druge plave ribe, npr. srdele i skuše.
