Sarma od lišća vinove loze
- Recept by coolinarika.com -Grčka je kuhinja jednostavna, rustikalna i maštovita, prepuna aromatičnih dodataka. Obiluje jelima od crnih i zelenih maslina, raznih sireva, musaka i dolmi, s mesnim i bezmesnim nadjevima, poput ovoga jela.
Priprema
Svježe lišće vinove loze kratko prokuhajte (blanširajte), zatim isperite hladnom vodom i ocijedite. Ako koristite konzervirano lišće, postupite prema uputi proizvođača. Na ugrijanom ulju popecite nasjeckani luk s rižom, zalijte šalicom vruće vode pa dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol, papar, šećer i Vegetu. Promiješajte i pokriveno kuhajte na laganoj temperaturi oko 10 minuta, a zatim ostavite neka se ohladi. Dno lonca obložite lišćem. Ostale listove složite tako da je donja strana okrenuta nagore. Na svaki list stavite 1 žlicu nadjeva od riže. Rubove presavijte i smotajte u sarmice. Složite ih u lonac. Prelijte limunovim sokom, rastopljenim maslacem i vrućom vodom (300 – 400 ml). Na sarmice stavite tanjur i pokriveno lagano kuhajte oko 40 minuta.
Posluživanje: Sarme možete poslužiti kao toplo ili hladno predjelo.
Savjet: Ovako pripremljene sarmice bit će još bolje ako u nadjev sa začinima dodate pinjole.Kako vam se sarmice ne bi odmatale, najprije preklopite jednu stranu lista, zarolajte ga s nadjevom pa drugu stranu samo ugurajte unutra.
