Maneštra od bobići

- Recept by coolinarika.com -

Kada cijeli dom zamirši na dimljeni pršut ili svinjska rebarca, vjerojatno se sprema tradicionalna istarska maneštra od bobići. Punoću okusa daje joj kukuruz, grah, krumpir i omiljeni začini.

90 min
Jednostavno

Sastojci

Za pešt:

1 žlica nasjeckanog peršina
2 češnja češnjaka
250 g Kukuruza šećerca Podravka
450 g konzerviranog Crvenog graha Podravka (limenka od 800 g)
½ žličice Vegeta Maestro slatke crvene paprike
½ žličice Vegeta Maestro crnog papra mljevenog
suha kost pršuta ili dimljena svinjska rebarca
3 lista Vegeta Maestro lovora
1 žlica Vegete
2-3 mrkve
2 glavice luka
300 g krumpira
100 g Pancete Podravka

Priprema

Napravite „pešt“ od sitno isjeckanog češnjaka, peršina i slanine.
Polovicu krumpira narežite na kocke, a polovicu ostavite cijelog, luk sitno narežite, a mrkvu narežite na ploške.
U većoj posudi zagrijte 2,5 l vode i dodajte luk, mrkvu, krumpir, Vegetu i lovor.
Kost od pršuta ili dimljeno suho meso operite u toploj vodi ili ako je slanije kratko prokuhajte pa dodajte u posudu s povrćem.
Kad zavri smanjite vatru i kuhajte dok svi sastojci ne omekšaju. Izvadite cijeli krumpir i zgnječite vilicom pa ga vratite u lonac.
Dodajte pripremljeni „pešt“, crni papar, crvenu papriku, ocijeđeni grah i kukuruz pa kuhajte još 15 minuta.

Posluživanje: Toplu maneštru prije posluživanja možete posuti nasjeckanim peršinom.

Savjet: Suho meso daje aromu jelu a i dodatnu slanoću te pripazite s količinom. Kad je meso kuhano narežite ga i vratite u jelo.

Maneštra od bobići

Sastojci

Za pešt:

Priprema

U zdravoj hrani, zdrav duh