Idite na sadržaj

Rižoto od tikvica s račićima

- Recept by coolinarika.com -

Neka jela uspijevaju od trećeg pokušaja, ali rižoto od tikvica s račićima sočan je zalogaj koji uspijeva i osvaja na prvu.

25 min
Jednostavno

Rižoto od tikvica s račićima

Sastojci

2 žlice maslinovog ulja
1 ljutika (mali luk kozjak)
1-2 žlice naribanog parmezana
30 g maslaca u kockama
4–5 žlica pirea od muškatne bundeve (hokaido)
Vegeta Maestro crni papar
sol
150 g tikvica
200 g očišćenih repova račića
100 ml bijelog vina
200 g Zlato Polje Riže arborio
1 češanj češnjaka
20 g maslaca

Priprema

Na zagrijanu tavu stavite maslinovo ulje i maslac, dodajte sitno narezanu ljutiku i popecite do zlatne boje.
Dodajte nasjeckani češnjak, opranu rižu i zagrijte uz miješanje da postane staklasta.
Ulijte vino i nakon nekoliko minuta dodajte račiće. Podlijte toplom vodom, posolite i popaprite.
Pirjajte na laganoj vatri uz podlijevanje i povremeno miješanje.
Kad je riža napola kuhana, dodajte narezane tikvice.
Potkraj kuhanja u rižoto umiješajte pire od bundeve.

Posluživanje: Kad je riža gotova umiješajte kockice maslaca i naribani parmezan.

Savjet: Umjesto vode za podlijevanje možete koristiti temeljac koji pripremite tako da u 500 ml kipuće vode dodate žličicu Vegete Natur.

Recepti