Pečena piletina s julienne povrćem

- Recept by coolinarika.com -

Julienne način pripreme jela u kome se fini sastojci režu na tanke rezance savršeno je jelo koje će učiniti konzumiranje laganim užitkom.

Pileći file posušite i začinite Vegetom i šarenim paprom.
Na 2 žlice zagrijanog maslinova ulja stavite meso (dio s kožicom na ulje).
Zapecite ih pa dodajte maslac narezan na ploške da dobijete umak za podlijevanje, zatim zgnječeni češnjak, svježi timijan i ružmarin.
Kad ga okrenete na drugu stranu kratko popecite i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C da se peče oko 10 minuta. Koristite posudu koja ide na vatru i u pećnicu.
Do tada pripremite julienne povrće. Crvenu i žutu papriku, mrkvu i tikvice narežite na tanke duge rezance.
U wok tavi na dobro zagrijanom ulju pecite povrće. Prvo stavite mrkvu, zatim papriku i na kraju tikvice da bude istodobno gotovo.
Prelijte konjakom, flambirajte, a zatim začinite sa soli, paprom i đumbirom.

Posluživanje: Pečenu piletinu poslužite uz julienne povrće koje ste nakapali umakom od pečenja.

Savjet: Prvo pecite stranu s kožicom da postane hrskava.