Pečene prokulice s ječmom i limunom
- Recept by coolinarika.com -Prokulice su povrće specifičnog okusa i mirisa, stoga su često brojnima na listi ne baš omiljenih. No, one zaista zaslužuju šansu i malo više posvećenosti prilikom kombiniranja u jelima. Karamelizirane prokulice s ječmom i limunom je jelo uz koje ćete sigurno zavoljeti malene zelene lisnate glavice. Nemojte zaboraviti na temeljac, on je zaslužan za dodatni ekstra okus ovog laganog jela.
Priprema
Povrtni temeljac zagrijte, dodajte mu opranu ječmenu kašu i kuhajte 30 ‒ 40 minuta. Ječmenu kašu ohladite. Dok se hladi, upiti će višak temeljca. Zagrijte pećnicu na 220 °C. U veću posudu stavite prokulice narezane na četvrtine, dodajte sitno narezan luk, crvenu papriku, češnjak i 1 žlicu maslinova ulja. Sve sastojke promiješajte, a zatim premjestite u lim za pečenje. Pecite u pećnici 15 ‒ 20 minuta ili dok ne porumene. Na pola vremena pečenja sastojke promiješajte. Kad je pečeno, izvadite iz pećnice i umiješajte grubo narezane orahe. U velikoj zdjeli pomiješajte limunov sok, naribanu limunovu koricu, preostalo ulje, malo soli i mljeveni crni papar.
Posluživanje: Dodajte kuhanu ječmenu kašu i pečeno povrće, promiješajte da se sastojci povežu i poslužite.
Savjet: Prokulice možete zamijeniti sa korjenastim povrćem (mrkva, celer, pastrnjak, peršin), samo prilagodite vrijeme pečenja.
