Složenac od patlidžana sa Eva sardinama
- Recept by coolinarika.com -Složenac može biti jednostavan, a istovremeno ukusan i nutritivno bogat zalogaj. Upravo takvo je ovo jelo koje objedinjuje patlidžane i sardine u aromatičan spoj.
Priprema
Patlidžane narežite na ploške debljine 0,5 cm, posolite i ostavite u cjedilu stajati oko 30 minuta. Zatim ih isperite i osušite na papirnatom ubrusu. Rajčice lagano posolite i popaprite svježe mljevenim crnim paprom. Masline sitno narežite, dodajte im nasjeckani češnjak i maslinovo ulje. Ploške patlidžana premažite uljem i stavite na dobro zagrijanu roštilj tavu te popecite sa svih strana. U nauljenu vatrostalnu posudu (dublja keramička) 20× 20 cm, stavite red patlidžana, pospite peršinom, maslinama, češnjakom, složite rajčice, usitnjene sardine, još malo ulja, maslina i svježi bosiljak. Postupak ponovite dok ne potrošite sastojke. Pospite s još malo bosiljka i peršina. Na kraju sve pospite naribanim sirom. Pokrijte folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 10 minuta, a zatim otkriveno oko 5 minuta na 220 °C.
Posluživanje: Poslužite toplo ili hladno.
Savjet: Sardine koje idu u nadjev izmrvite da se bolje rasporede po površini, a one koje odu na vrh, ostavite u većim komadima.
