Japanske palačinke s umakom od višanja i kremom od vanilije

- Recept by coolinarika.com -

Za razliku od klasičkih, japanske su palačinki nešto deblje i mekše i odlikuje ih pjenasta tekstura. Obično se poslužuju uz slatke preljeve, a mi predlažemo umak od višanja i kremu od vanilije. Zahvaljujemo blogerici Mateji Krvarić na ustupljenom receptu.

35 min
Jednostavno

Japanske palačinke s umakom od višanja i kremom od vanilije

Sastojci

Za bazu:

4 žumanjka
3 žlice mlijeka
60 g Podravka Glatkog brašna
1 žličica Dolcela Praška za pecivo
1 Dolcela Vanilin šećer
2 žlice šećera

Za bjelanjke:

prstohvat soli
4 bjelanjka
4 žlice šećera
1 žličica limunovog soka
ulje za pečenje

Za kremu od vanilije:

1 Dolcela Krema za kolače okus vanilija
500 ml mlijeka

Za umak od višanja:

250 g Podravka Višanja iz kompota
50 ml soka iz kompota + 20 ml soka
1 žličica Dolcela Gussnela

Priprema

Tavu zagrijte na laganoj vatri, premažite uljem i stavite dvoje žlice smjese za svaku palačinku. Poklopite i pecite 4-5 minuta, dodajte još žlicu smjese na svaku pa pecite 2 minuta.Preokrenite, poklopite i pecite 5 minuta.
Bjelanjcima dodajte sol, šećer i sok limuna. Miksajte dok ne dobijete sjajan i čvrst snijeg. Pomoću lopatice umiješajte bjelanjke u baznu smjesu.
Za umak od višanja u manju posudu stavite višnje, 50 ml soka iz kompota i zagrijte.Škrobno brašno pomiješajte s 20 ml soka od kompota i dodajte višnjama. Zagrijte do vrenja i kuhajte nekoliko minuta.
Za kremu od vanilije u hladno mlijeko dodajte Dolcela kremu i miksajte 2 minute da dobijete kremu.
Žumanjcima dodajte šećer, vanilin šećer pa miješajte dok ne postanu blijedi i pjenasti. Zatim dodajte mlijeko, promiješajte i umiješajte brašno prosijano s praškom za pecivo.

Posluživanje: Tople palačinke s kremom od vanilije prelijte umakom od višanja i poslužite.

Savjet: Važno je da palačinke pečete na laganoj vatri da ne dobiju tamnu površinu.